طرز تهیه :

برای درست کردن کوفته در یک کاسه گوشت چرخ کرده, بلغور ریز, تخم مرغ, پیاز رنده شد, نمک و فلفل می ریزیم به اندازه جوز هندی برداشته و گرد میکنیم  در تابه خیلی کم روغن می ریزیم و کوفته ها را سرخ میکنیم  سپس در کاغذ حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی آن برود. در قابلمه روغن مایع و آرد می ریزیم  و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود و آب می ریزیم و  و میجوشانیم . حالا  در یک کاسه  تخم مرغ و ماست را می ریزیم و خوب هم میزنیم  سپس کمی از سوپ را اضافه کرده  و به سوپ در حال جوش اضافه میکنیم  و کوفته سرخ شده و نخود پخته شده می ریزیم نمک  می ریزیم  برای درست کردن سس  در تابه روغن مایع می ریزیم  رب ریخته و تفت می دهیم تا بوی خامی آن برود رویش نعناع می ریزیم و خیلی کم تفت می دهیم  و روی سوپ میدهیم و سرو می کنیم